Żejt emulsifikat jista 'jiġi separat minn żewġ likwidi li ma jinħallux (li ma jinħallux) u ilma u jista' jkollu varjetà ta 'applikazzjonijiet differenti. F'tixrid taż-żejt kostali u diżastri ambjentali oħra, it-tindif u r-restawr taż-żoni tal-madwar huwa importanti ħafna. Eżempju ieħor jinvolvi sistema tad-drenaġġ li tuża fluwidi speċjali tat-tindif biex tnaddaf it-tagħmir tal-proċess. It-tneħħija taż-żejt mill-fluwidi tat-tindif tnaqqas l-ammont ta 'żejt użat, u b'hekk tnaqqas l-ispejjeż u tnaqqas l-impatt fuq l-ambjent. Separazzjoni mekkanika, inklużi separazzjoni u aggregazzjoni tal-gravità.
Bl-użu tal-gravità biex tissepara l-emulsjoni taż-żejt u tal-ilma, ċentrifuga ż-żewġ sustanzi flimkien sabiex il-likwidu itqal jilħaq l-ewwel il-qiegħ u jibqa 'hemm, filwaqt li l-likwidu eħfef jibqa' fis-saff ta 'fuq. Gravità għolja hija meħtieġa biex nixxef iż-żejt biex titnaqqas il-pressjoni parzjali, li jfisser li l-likwidu jagħli aktar malajr mill-pressjoni normali. Peress li l-ilma jagħli bi pressjoni aktar baxxa miż-żejt, jagħli aktar kmieni miż-żejt u jevapora aktar faċilment, u għalhekk jista 'jitneħħa kmieni.
Jekk is-separazzjoni mekkanika ma taħdimx, ikkunsidra l-filtrazzjoni. Il-membrana ġewwa l-ultrafiltru tippermetti biss li molekuli ta 'ċerti daqsijiet jgħaddu mill-pori tagħha, u toħloq dik li hija magħrufa bħala filtrazzjoni selettiva. Billi tpoġġi emulsjoni taż-żejt u l-ilma f'ultrafiltru u tgħaddi b'mod selettiv mill-membrana, iż-żewġ sustanzi jistgħu jisseparaw, li jirriżultaw f'nofs iż-żejt (li ma jistax jgħaddi minnu) u nofs l-ilma (li huwa żgħir biżżejjed biex il-molekuli jgħaddu). Ma tistax terġa 'tgħaqqad iż-żewġ nofsijiet, għalhekk kun żgur li tisfa l-ilma.
